食材清單：排骨半斤，青蘿蔔一根，鹽一勺，老抽一勺，生抽一勺，十三香少許，耗油一勺，大蒜兩顆，桂皮一個，八角兩個，蔥兩顆，生薑半個，冰糖五六個，紅蘿蔔一根
烹飪步驟
1，將買回來的排骨撒少許麪粉，然後加水浸泡十五分鐘，不管是排骨還是肉類，都可以用麪粉來清洗，麪粉有很大的吸附能力
2，看用麪粉清洗過的排骨明顯很乾淨
3，鍋裏燒水，稍微有點溫度的時候放入排骨飛水，放少許料酒去腥，再放入兩顆蔥，幾片生薑
4，焯水的過程中準備所需配料
5，排骨只需煮沸就可以了，用清水沖洗掉浮沫，控幹水分備用，鍋裏放入少許油，待油溫五六成熱時放入冰糖炒糖色，不用等冰糖完全融化
6，先放入八角和桂皮爆香，然後再放入排骨，再放入蔥姜，蒜片，翻炒均勻，讓每個排骨都沾上糖色
7，這時候準備一根青蘿蔔和紅蘿蔔
8，將兩種蘿蔔切塊備用
9，然後把切好的蘿蔔也放入鍋裏煸炒，之後開始調味，放入少許鹽，生抽，耗油，十三香和少許老抽，最後加少許開水，煮開以後放入高壓鍋或者壓力鍋
10，我用的高壓鍋，上汽之後大概壓了十多分鐘，時間到了如果還有湯汁的話可以放入炒鍋大火收汁，但也不要太乾，我覺得帶點湯汁也挺好吃的，最後再撒上蔥花或者蒜苗就可以開動了
