食材
米飯（300g）
豬肉（50g）
植物油（8勺）
蒜薹（30g）
胡蘿蔔（30g）
雞蛋（1個）
青辣椒（20g）
白胡椒粉（2g）
料酒（1g）
生抽（2g）
拌飯醬（4勺）
主料：米飯、拌飯醬、豬肉 輔料：植物油、鹽、雞蛋、胡蘿蔔、蒜薹、白胡椒粉、青柿子椒、料酒、生抽
步驟1、把豬肉切薄片，蒜薹切小丁。
步驟2、胡蘿蔔去皮切小丁，青辣椒洗淨切小丁。
步驟3、雞蛋打散拌均勻。
步驟4、熱鍋涼油，油熱8成，下豬肉翻炒出水分。
步驟5、加料酒、生抽、蒜薹翻炒均勻撈起，剩米飯用微波爐加熱2分鐘取出。
步驟6、鍋洗淨，熱鍋涼油，油熱8成，下胡蘿蔔翻炒均勻。
步驟7、加雞蛋液煎定型，翻炒成塊形狀。
步驟8、加拌飯醬。
步驟9、青辣椒翻炒均勻。
步驟10、加米飯翻炒均勻。
步驟11、加豬肉再翻炒均勻。
步驟12、加胡椒粉翻炒均勻即可完成了。
3兩（150克）五花肉末、5朵幹香菇浸泡發後切成末、一個小冬筍焯水切成末。
做法：
將材料都切成末狀備用，15克澱粉衝入20克涼水攪拌均勻成勾芡水備用
2、在鍋中炒香蔥薑蒜末，然後倒入肉末煸炒，將肉末炒散後，加入10ML料酒略炒
3、加入香菇末和冬筍末同炒，將所有食材炒勻後加入30克甜麪醬（或者用帶辣味的豆瓣醬也可以）甜麪醬比較適合我們南方人口味。放入醬後和肉末炒勻
4、加入熱開水與醬持平即可。開大火煮上幾分鐘，看湯汁變少了。可適當觀色和嘗味道。如果味道淡了可加點鹽或者是生抽如果顏色淺了可適當加點老抽上色
5、最後看到醬汁開始稀少而濃稠時，適當的加入勾芡水。一點點加。調整到自己喜歡的濃稠度。
