鍾祥油饃的做法

主料：麪粉500克

輔料：酵母粉2克.白糖2匙.食鹽1匙. 水300毫升.鹼4匙 .色拉油適量

做法：

步驟1、將除鹼以所所有材料混合揉成麪糰此時的麪糰並不需要特別的光滑，只要揉均勻就行放置室溫發酵。

步驟2、將發好的麪糰和鹼混合均勻，分割成100克一個的劑子，壓扁擀成長圓形，並在麪皮上左右對稱的劃上兩刀（這樣做的目的是爲了油炸時油饃受熱更均勻，更易熟）

步驟3、支油鍋燒至油溫八成熱，下入麪皮，炸至起鼓翻轉一面至兩面變金黃即可控油撈出