白麪是我們日常生活中最常用的一種做饅頭的麪粉。除了白麪以外可以用來蒸饅頭的麪粉還有很多，他們是：玉米麪兒，黑米麪兒，黃豆麪，蕎麥麪，小米麪兒，大米麪。這些麪粉都可以單獨或與白麪摻合在一起，發酵後做成味美多味各色各樣的饅頭。我只是大概找出這些種其他的麪粉，看看還有什麼大傢伙補充補充。
除了白麪還有什麼面能蒸饅頭
蕎麥麪粉，全麥麪粉都可以用來蒸饅頭。蕎麥麪粘合性不太好，不容易揉到一起，蒸饅頭的話最好加入一些白麪，2：1的比例就可以。至於全麥麪粉要是蒸饅頭的話不用加白麪也可以，只是全麥麪粉屬於粗糧類的，做出來的饅頭會有一點點顆粒感，不過麥香味很足。
