牛排骨 、 西紅柿 、洋蔥 、紅薯、幹辣椒、姜
方法/步驟
步驟1.
牛排骨斬成小塊，西紅柿、紅薯、胡蘿蔔切塊備用。
步驟2.
將洗乾淨的牛排骨控幹水分，過水飛掉沫子和血水，撈出淋幹水分備用。
步驟3.
將燉肉調料裝調料盒，幹辣椒洗乾淨，洋蔥半個切塊，薑切片。取一隻碗倒入適量料酒、醬油，放少量糖、適量八角粉。
步驟4
鍋裏燒開一碗水的樣子，放入飛過水的牛排骨、調料盒、幹辣椒，將3中調好的醬汁倒入，加入適量的鹽，略煮一會，關火。
步驟5
將鍋裏的排骨撈到電壓力鍋裏，上面鋪上洋蔥、西紅柿。根據電壓力鍋的操作進行設定。
步驟6
半個小時後，香氣逼人的牛排骨就做好了，再放入紅薯塊、胡蘿蔔塊燉到其口感剛好，攪拌均勻，就可以出鍋裝盤了。
牛小排骨肉1公斤，蘿蔔200克，粉絲1把，大棗10個，水人蔘須4克，大蔥2根，蒜5個，生薑末1小匙，洋蔥0.5個，雞蛋1個，韓國式的湯料醬油2小匙，食用鹽適量，胡椒粉適量
1、在一隻大小適當的鍋裏面放入準備好的牛排骨，洋蔥，大蔥，蒜頭。先用旺火煮，當氣泡開始上涌的時候，調整火候，改用中等火候。因爲牛肉排骨湯需要把骨頭煮熟，因此最後改用較小火候長時間的燉比較好。
2、當牛肉排骨煮了一段時間之後，用筷子插一下牛肉，如果認爲煮熟了之後，就撈出來其中的牛肉排骨，然後放涼。湯放得充分涼了之後，上面會出現結成固體的牛油，隔着紗布瀝除去牛油和洋蔥大蒜的渣，只留清爽的湯頭。
3、除去牛油之後再繼續用中等火候燉牛肉排骨，鍋開之後，放入事先準備好的蘿蔔、人蔘、人蔘和大蔥、生薑末和蒜泥一道，繼續燉煮，當蘿蔔煮熟之後，撈出來，最後下紅薯粉絲，一小把即可，然後用食用鹽和胡椒粉來調整鹹淡。
4、放如容器中，放上雞蛋絲裝飾即可以食用了
排骨 1磅鹽 少許姜 5-6片香蔥 三根白蘿蔔 0.5-1個白胡椒粉 少許大喜大 少許紅薯粉絲 一小撮香菇 兩朵金針菇 少許洋蔥 一顆大蒜 一整個大鍋 你需要個大點的鍋子！牛肉 一磅
做法步驟
步驟 1
牛排骨肉至少冷水泡兩個小時，如果沒有時間侵泡可以小火過水煮8-10分鐘。這一步驟主要是煮出血水。然後撈出牛排骨和牛肉並用冷水洗乾淨牛骨和牛肉，並倒掉之前煮排骨的湯。
步驟 2
小蔥直接用手掰成兩截，放入薑片蔥段以及白蘿蔔塊，白蘿蔔切成大段，不要切片要很大的一塊，洋蔥洗淨對半切開，大蒜去表皮直接一分爲二橫切面的切！放入洗淨的牛排骨肉和牛肉以及上述蔬菜輔料，放冷水入鍋，水量要求莫過所有食材，中火煮大概30分鐘之後煮之後轉小火煮三個小時。
步驟 3
三小時後取出鍋中所有食材除了牛骨，把牛肉和白蘿蔔小心放入乾淨的容器裏，這個時候鍋內的湯會很明顯的變少，加入熱水，加入熱水繼續煮湯煮至兩個半小時左右，食材在容器中自然冷卻。兩個半小時過後離火併打撈出輔料和牛排骨。自然冷卻湯，然後放入冰箱隔夜。
