主料：肉皮兩塊，青辣椒6個，木耳一把
輔料：油適量，鹽適量，蔥兩根，料酒2滴，薑片2片
步驟1
肉皮整塊放入鍋中汆燙後，用刀將裏面的白色油脂刮乾淨，白色的都是油脂，颳得越乾淨吃起來越爽口
步驟2
處理好的肉皮切成一指寬的條
步驟3
放入碗中，加入少許鹽，蔥白和薑片，加入三倍的清水，上蒸鍋蒸20分鐘，將肉皮蒸軟
步驟4
黑木耳用清水泡發，去掉蒂，清洗乾淨
步驟5
蒸好的肉皮過濾後控幹備用，蒸肉皮的水不要浪費啦，加點鹽和蔬菜，凍起來就是美味的肉皮凍啦！
步驟6
鍋裏放油，加熱後倒入青椒片炒至微微變軟
步驟7
將處理好的黑木耳倒進去，炒勻
步驟8
加入蒸好的肉皮，翻炒均勻
步驟9
淋入少許生抽，加鹽調味，炒勻就可以出鍋啦！細膩軟糯，老人和孩子都喜歡呢！
