豬肉皮怎麼做成肉凍

處理豬皮

鍋中加水燒開，下入豬皮煮熟，撈出清洗乾淨，用刀刮掉多餘脂肪，將豬毛去除乾淨。

將豬皮焯水

豬皮下鍋焯水，加入蔥薑蒜和料酒煮十分鐘去除腥味，取出控幹水分。

放入鍋中

豬皮切成細條放入鍋中，加入蔥姜、八角、桂皮、香葉、料酒、生抽、老抽、食用鹽。

倒出放涼

大火煮開轉小火煮四十分鐘，倒入盆裏面放涼，這樣豬皮凍就做好了。