酸菜1棵
豬肉500克
血腸4根
輔料
鹽1小勺老抽4克生抽10克花椒2克大料2克雞精1克香葉2片蔥姜5克豬油1大勺
步驟1
東北特有的酸菜一棵，洗淨切好備用
步驟2
最好用五花肉，我用的前槽（比較愛吃瘦肉，不吃肥肉），冷水下鍋，加適量老抽，蔥姜，香葉，花椒大料，將肉烀五分熟
步驟3
撈出切好
步驟4
炒鍋里加多點豬油（如果用五花肉的，就加植物油）
步驟5
下酸菜煸炒一會
步驟6
然後，將酸菜倒進烀肉的湯裏面
步驟7
將切好的肉全放裏面，大火燒開，小火慢燉。酸菜越燉越好吃。
步驟8
血腸切好備用（自己家灌的）
步驟9
酸菜熟的時候，加鹽，生抽，加血腸（千萬別加入太早，血腸會煮的太老了，口感不好）
步驟10
關火，加雞精
步驟11
吃的時候，蘸蒜醬（大蒜末和醬油混合）味道更棒。
烹飪技巧
還可以用砂鍋（前提是用量比較少，不然裝不下）
