東北血腸是血豆腐嗎

東北的血腸不是血豆腐，東北的血腸是用新鮮的豬血。用葷油，蔥花，姜攪拌加雞蛋，用豬大腸或者豬小腸灌的，灌完以後用水煮。豬血腸也是一個非常有技術活兒，一邊兒煮水開了，還要一邊兒用針扎放氣兒，防止血腸爆。

雪豆腐是用雞蛋和血，蔥花，薑末，腳會以後像蒸雞蛋糕一樣，蒸蒸用盆兒成了叫血豆腐，血腸是用長長衣。灌的血，它不是一樣的東西。