血腸，相信很多人都有吃過，裏面主要都是豬血。灌血腸一斤血對多少水？灌血腸水和血比例是多少？
灌血腸一斤血對多少水
3斤血兌1斤水
做法：
1、蒸好的血腸一根，切成片。
2、準備好蒜末和蔥花。
3、鍋內放油，爲了使血腸入味均勻，在油裏放適量的鹽。
4、油燒熱後，下血腸煎炸。
5、煎炸後的血腸顏色變黑，放入蒜瓣繼續小心的翻炒，出鍋前撒入蔥花。
6、先將豬小腸洗淨。(很難洗的用塊鹼)
7、然後在豬血里加少許水，鹽，蔥花，最重要的還要加豬油。
8、最後用漏斗灌在小腸裏，大約30cm用繩系一下，放在鍋裏煮熟。
9、最好是放在殺豬菜的鍋裏煮，那纔夠味。
灌血腸水和血比例是多少
血和水的比例是：3:1
原料畜血25公斤、豬頰肉40公斤，豬五花肉25公斤，畜皮(牛或豬皮)10公斤。
輔料(每1公斤上述原料添加量) 食鹽22克、胡椒2.4克、多香果0.6克、洋蔥5克，其它調味料適量。
1、預煮後的豬皮和豬肉與洋蔥一同放入斬拌機中先斬片刻，然後加入畜血再斬片刻，在斬拌近結束時加入脂肪丁(0.5～1.5立方厘米)和調味料，攪拌均勻。
2、將腸餡灌入腸衣，在83～85℃下煮大約1小時，然後快速冷卻，即爲成品。
3、腸體較飽滿，腸餡棕褐色，醇香適口。食品衛生指標及添加劑標準應符合國家有關規定
好了，關於灌血腸比例的介紹就到這裏，小夥伴們都明白了吧。
