主料：涼粉籽650克。
輔料：優質井水25千克，石灰20克，冰鹼適量。
調料：甜蜜素、紅糖、白醋、芝麻適量。
製作過程：
1、芝麻炒香。紅糖蒸溶，加入甜蜜素備用。用白紗布縫製一個口袋，同時預備一塊大的白紗布備用。
2、將涼粉籽倒入口袋，放進鐵桶裏。舀2.5千克井水與石灰和勻後倒入袋中，用繩子捆住袋口，用手反覆搓揉布袋10分鐘左右，然後提起布袋除去渣滓，留汁待用。
3、將餘下的井水從上往下衝入桶內，加入適量冰鹼，去除浮泡，迅速用白紗布蓋封桶口，並用繩子捆好，5分鐘後便凝成涼粉，然後將涼粉放入冰櫃或往桶裏加入冰塊儲存。
4、將冰涼粉舀入碗中，加入調料即可食用。
調料:蒜苗20克、生抽5克、香醋8克、油辣子1勺、香油3克、鹽2克、蒜15克，加入碗中即可。
用料：涼粉400克、花生30克、蒜苗20克、生抽5克、香醋8克、油辣子1勺、香油3克、鹽2克、蒜15克。
做法:
1涼粉切成小塊。蒜切片，蒜苗切段。
2鍋裏倒冷油，加入花生米炒熟，然後撈出敲碎。
3碗里加入生抽、香醋、香油、油辣子、雞精、鹽、蒜、蒜苗。
