用料
五花肉（去皮） 300克、鹽 2克、番薯粉 適量、白砂糖 30克丶陳醋 30克、生抽 10克、清水 60克、白芝麻 適量
糖醋肉的做法步驟
步驟 1
五花肉洗淨，用廚房紙巾擦乾表面，去皮，切成1cm見方的小塊。
步驟 2
放入小半勺鹽抓勻，稍微醃製20分鐘。
步驟 3
放入適量番薯粉抓勻。
步驟 4
鍋內放油，燒到4成熱，放入五花肉塊，中小火慢慢炸熟，上色。
步驟 5
肉已經熟了，並且表面是酥脆的。
步驟 6
燙火鍋用的湯勺，一勺差不多30克，倒入一勺糖，一勺醋，三分之一勺生抽，兩勺清水，攪拌均勻。
步驟 7
放入適量白芝麻。
步驟8
熱鍋，放少許油，油熱後倒入調好的醬汁，小火燒開。
步驟 9
待白糖融化，醬汁稍微濃稠。
步驟 10
倒入炸好的五花肉翻炒裹上醬汁。
步驟 11
大火收汁。
步驟 12
淋入少許剛剛炸肉的油，讓糖醋肉看起來油亮亮的，出鍋
