食材:紅辣子（8斤）、牛肉2.5斤、姜、花生、芝麻、王致和的幹黃醬（2袋），冰糖（適量）、八角、桂皮、花椒、香葉。
準備工作:
第一步:江紅辣椒洗淨，最好晾半天后剁碎（用絞肉機攪碎也可）
第二步:將牛肉切成小丁丁後再稍微剁一下
第三步:將姜、蒜剁碎待用，準備八角、桂皮、香葉、花椒、幹黃醬待用
然後再炒白芝麻
製作過程:
第一步:鍋中放油將牛肉翻炒變色，放少許料酒去腥，再翻炒一會，出鍋放入盆中。
第二步:鍋洗淨後多放油，油溫稍熱加入八角、桂皮、香葉、花椒翻炒，撈出上述調料，倒入切碎的紅辣椒翻炒，開鍋後改小火，加入姜、蒜及炒好的牛肉、幹黃醬1袋（另外一袋慢慢加入，鹽不用放，幹黃醬很鹹）、單晶冰糖3～4粒，中間要不停翻炒
第三步:放入花生碎、芝麻，再炒幾分鐘，辣椒醬就完工了。
第四步:把炒好的醬裝入瓶中，並將燒開的油放涼後倒入瓶中，油把醬封上，這樣辣椒醬易儲存，不容易壞。
食材
主料：牛肉餡500克、鮮紅辣椒500克、幹黃醬兩盒、熟芝麻100克
輔料：甜麪醬少許、白糖、鹽、植物油、紹酒少許、薑末、蔥末、蒜茸
製作方法
1、將鮮紅辣椒剁碎，幹黃醬加水稀釋
2、鍋內倒油燒熱，放入薑末、蔥末、蒜茸、鮮紅辣椒碎爆香後加入牛肉餡，紹酒少許翻
炒片刻後，將黃醬水、少許甜麪醬、白糖倒入鍋內改小火，燉至肉醬粘稠狀態後撒上
熟芝麻，翻炒一下，即可出鍋。
用料
牛肉丁750克豆油 500克紅鮮辣椒 1000克白芝麻 100克味素 100克精鹽 150克白糖（根據個人口味） 150克亨氏番茄醬 150克太陽島豆瓣醬一大袋
牛肉辣椒醬的做法步驟
步驟 1
先把辣椒（辣椒切碎）小火微炒，把水分炒幹，放涼備用
步驟 2
把油燒開，涼到溫熱，後用溫火炒牛肉丁，炒到八分熟在把辣椒醬，及所有調料一起放入鍋內翻炒，最後煮20分鐘後收鍋即可！
