1、將絲瓜洗淨去皮，切成片。
2、大勺加少許油燒熱，放切好的羊肉片，下蔥花用旺火爆炒，當羊肉炒至八成熟時，放入絲瓜片、精鹽、味精和小許醋，翻炒幾下即可。
需要注意的是：炒羊肉的時間不宜過長，要旺火快速，斷生即可，否則質老肉硬，不宜食用。
絲瓜中含防止面板老化的B族維生素，增白麪板的維生素C等成分，能保護面板、消除斑塊，使面板潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁“美人水”之稱。女士多吃絲瓜還對調理月經不順有幫助。
羊肉是一種很不錯的肉類，有着驅寒、補氣血的功效。搭配着蔬菜來吃就更加的營養了。特別是絲瓜，就像上邊提到的那樣，絲瓜具有很多中藥的療效，對於提升體質、改善自己的生理很有幫助的。對於身體平時比較虛弱，氣血不好的人，可以在平時的菜譜中考慮絲瓜炒羊肉這道菜，這樣以來既品味到這地道的美味，又在不知不覺中增強了體質，所以這真的是一個不錯的選擇。
