1、水煮蛋
把雞蛋洗淨，放入鍋中，放入涼水，水面超過雞蛋放點鹽，大火水煮5分鐘，關火後燜3—5分鐘。把雞蛋放入純淨水中浸泡一下即可剝殼開吃。
2、茶葉蛋
將雞蛋洗淨，入砂鍋，倒滿清水，中火燒開，再煮5分鐘，關火等水溫熱後將水倒掉，將雞蛋殼一個個敲破將敲破雞蛋殼的雞蛋放回鍋中，加入鹽、醬油、八角和茶葉，並重新注滿清水，蓋上鍋，中火燒開，轉小火，一直煮倒汁水還有不多的一點就可以了。注：最少要煮一小時，中間要翻幾次身。
3、桂花醉蛋
食材：雞蛋8個、烏梅100克、冰糖100克、陳年桂花酒400毫升、清水1大碗、老抽1小勺、鹽1小勺。
做法：
1)用1大碗水把烏梅和冰糖放到裏面煮15分鐘，到烏梅的味道煮出來後加入醬油，冷涼後倒入桂花酒
2)雞蛋大頭敲一個小窩(不要敲碎)，煮一鍋開水，放入1小勺鹽以後加入雞蛋，煮7分鐘後撈出，迅速放入冷水中讓雞蛋降溫後，去殼
3)將剝好的雞蛋泡入步驟1煮好的浸泡液中，浸泡一夜以上
4)吃之前，將浸泡好的雞蛋撈出，用線割開即可食用。
