油蛋的用料
糯米粉400g 紅糖（喜歡可以多加）50g
熱水（化開紅糖）適量 紅豆沙/芝麻適量
油蛋的做法
步驟1
將一包400個糯米粉倒入大碗中
步驟2
用開水將紅糖化開，少量多次添加到糯米粉中。將糯米粉揉至完全吸收水份，糯米粉揉好了很容易散開，那就繼續添加水繼續揉。糯米粉非常吸水所以，如果覺得太溼了，多揉一下就好了
步驟3
揉好的糯米粉團成圓子，中間加少許豆沙或芝麻醬或你喜歡的任何東西。如果是原味，以上步驟省略。 接下來團成長條形，像我畫的那樣，因爲沒拍照所以簡略的畫了一下。 團好靜置10分鐘
步驟4
鍋中加入食用油，不用太多，大概你覺得你的油蛋沉到油中可以被油淹沒就可以了。油加熱到沸騰
步驟5
靜置10分鐘的糰子下鍋啦。注意關小火！！！小火關小火後將圓子放入鍋內，每個糰子保持一定距離，否則會黏成一片。這時候糰子會黏在鍋底不要撥動糰子，過幾秒鍋底與糰子分離了，用筷子翻面。5秒翻一下，以防焦掉
步驟6
糰子炸至金黃，浮在油麪，看起來鼓鼓的就可以出鍋了。糯米糰子很好熟，不用擔心沒熟。也可以試吃一個看看有沒有熟
油煮蛋的做法
從冰箱或者超市拿來的雞蛋最好冷藏儲存，使用前要清洗。防止雞蛋破裂後，細菌進入雞蛋內部，影響雞蛋口感。
2、往水中加入適量的鹽，鹽在這裏的作用是殺菌。
3、切記一定要涼水下雞蛋，待水沸後再改成小火煮7-8分鐘即可。
4、把雞蛋撈出過涼，這樣味道會很鮮美，也更容易剝。
雞蛋的煮制時間大約在十分鐘左右。可以在煮雞蛋時用筷子攪動雞蛋，記得要勻速，這樣煮出來的雞蛋纔可以保證蛋黃在雞蛋的中間，這樣切開比較好看。
如果有喜歡吃流黃的雞蛋，可以相應的縮短煮雞蛋的時間，一般煮沸後3分鐘內就可以了。注意：儘量不要吃生雞蛋，裏面的細菌可不少。
