選用新鮮的甲魚蛋，打破，去殼，直接食用（一定要新鮮）。
2水煮，選新鮮的甲魚蛋（最好是剛生出來二天之內的），洗淨，無須去外殼，放入水中煮，並加入少許鹽，再撒入少許茶葉，煮至水沸騰二分鐘左右，去外殼即可食用。（注意煮熟的甲魚蛋蛋白不會凝固，呈乳狀，蛋黃會凝固）。
3這種的吃法是最多的：將蛋洗淨，再一個個打破，去外殼（像平時打雞蛋），放入磁器碗中，注意不要將蛋搗開，保持一個個完整狀
4再加入白糖（量適個人喜好），最後放入鍋中微火燉15分鐘左右，即可食用。
5食用的甲魚蛋都是選出來沒有受精的。本人最喜歡一個個打破，放點白糖燉着吃，真是太補了，實在是好東西，可惜一年就這麼幾個月能吃到。
6做的方法有好多種，看自己的口味在選材料
