用料
麪粉500克
酵母5克
泡打粉4克
玉米油25克
鹼面1克
水225克
做法
步驟 1
所有材料稱好，沒有拍水是因爲麪粉要根據自己麪粉的吸水率，我習慣不稱液體，腦補一碗水
步驟 2
一邊加材料一邊攪拌均勻最後倒水和成絮狀
步驟 3
三光政策，用保鮮膜蓋住醒發30分鐘左右，夏天20分鐘左右，根據廚房溫度決定
步驟 4
揪成大小相同的劑子
步驟 5
排氣揉圓整理一下面團
步驟 6
搓成紡線錘樣
步驟 7
擀成頭大尾小的面片，對摺
步驟 8
捲起來按扁
步驟 9
擀成中間薄周圍後餅後直接放進熱鍋小火烙，每二分鐘翻一次，三次就熟了
