用料糯米 320克紅棗 45顆花芸豆 255g紅糖 90g
陝西西安甑糕的做法步驟
步驟 1
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花芸豆和糯米浸泡一夜
步驟 2
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大棗泡漲，切開，去核
步驟 3
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一層芸豆，一層大棗
步驟 4
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一層糯米
步驟 5
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再一層芸豆，(我愛吃花生，每次加一點，可以不加花生)
步驟 6
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一層大棗，一層糯米...鋪3層
步驟 7
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加紅糖水，紅糖的甜度根據自己口味，一定要嚐出甜味，紅糖水要沒過食材1cm
步驟 8
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大火燒開，隔水小火蒸4小時(我每次蒸一大盆，如果蒸一小碗，時間會短點)
步驟 9
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甜甜糯糯的甑糕
步驟 10
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還可以用油炒着吃
步驟 11
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最近有網友給我交作業，碗小食材多，蒸出來冒頂。 教大家一個方法，用準備蒸甑糕的碗，平輔一層芸豆數量 × 3，就是所用芸豆的總量
步驟 12
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平鋪一層棗，數量 × 3，所用紅棗總量
步驟 13
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平鋪一層糯米，數量 × 3，所用糯米總量。 (用哪個碗量的重量，就用哪個碗蒸，碗最好深一點。)我用的不繡鋼盆，家人愛吃甑糕，每次蒸一小盆，吃3天左右。
