1、將巴西龜放入盆中，加熱水約40度使其排盡尿。
2、巴西龜去頭，足，龜殼，內臟，洗淨，切成肉塊。
3、將鍋燒熱，加入植物油，燒至六成熱後，放入龜肉塊，反覆翻炒。
4、加入生薑片，蔥節，花椒，黃酒，醬油，雞清湯，清水各適量。
5、再加冰糖，枸杞，胡桃肉碎末，先用旺火燒開，再改用小火煨燉。
6、至龜肉熟爛，用味精調好味，翻炒幾下，盛入碗內，飲湯吃龜肉即可。
巴西龜炒着吃做法是爆炒
巴西龜的營養價值和其他可食用龜鱉的價值大致相同，並且同爲外來物種的鱷魚龜，已經被大部分國人所接受。巴西龜也會像鱷龜那樣，逐步被端上餐桌。
