用料
排骨 1斤半，胡蘿蔔 半個，蔥 半根，姜 8片，小米辣 2個，八角 1個，東古一品鮮醬油 2勺，雞粉 1勺，白胡椒粉 3勺，香菜 2根，料酒 1勺
做法步驟
步驟 1，準備一個葫蘆。
步驟 2，將葫蘆去皮切成兩半去掉耔。
步驟 3，將葫蘆切成厚片。
步驟 4，準備排骨洗淨。
步驟 5，鍋裏放多一點的水，放入排骨，放入一勺料酒開鍋後燙出血沫後，撈出來沖洗乾淨。
步驟 6，鍋中放入多一點的水，放入排骨蔥多一點的薑片，一個八角，開鍋煮15分鐘即可，也是說煮到七成熟即可。
步驟 7，準備胡蘿蔔。蔥花薑片，小米辣。
步驟 8，炒鍋裏少放一點油，放入蔥，姜，小米辣，胡蘿蔔，炒香。放入葫蘆翻炒。放入兩勺鹽。兩勺生抽。
步驟 9，放入煮好的排骨和湯，用中火燉煮。
步驟 10，根據個人口味，品嚐湯汁鹽量鹹度。
步驟 11，燉好了，出鍋前放入白胡椒粉。雞粉，有香菜也可以放點香菜。
1、排骨用清水浸泡10分鐘，換水繼續浸泡10分鐘。花椒煮水，焯一下排骨然後清水洗淨瀝乾。薑切片。
2、葫蘆瓜切塊。不用去瓤，除非老了。
3、排骨加足量水（比排骨湯的水少一些），和蔥姜八角，冰糖，白醋一起，煮沸後一直撇淨髒沫，然後文火燉到排骨酥爛。
4、加入鹽，胡椒粉，葫蘆瓜一起，繼續燉煮。
5、葫蘆瓜子軟湯汁濃郁即可。出鍋可以根據喜好放入香油，香菜等。
