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食材準備:
豬裏脊300g,姜,蒜,豆瓣醬,料酒,鹽,雞精適量。
1、肉切片,放鹽和料酒一起醃製二十分鐘,這樣做的話,炒出來的肉纔不腥,而且很嫩。
2、熱鍋放油姜蒜炒出香味。
3、加肉片炒至肉變白,大概炒5-8分鐘。
4、加豆瓣醬,胡椒粉,雞精一起炒至肉熟,大概3分鐘,放一點料酒,不用放水煮,不然肉會比較老。
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