越南搖滾烤雞的配料和醃製方法

配料：

將花椒醬 300 克，甜麪醬 10晚，白糖 20 克，蠔油 80 克，老抽 30 克，八角 50 克，花椒麪 440 克，骨頭湯 200 克，熬香即可。

1、搖滾燒雞鍋入花生油燒熱，下入蔥、姜炒香撈出，爆香鮮花椒。

2、加入蠔油、黃豆麪醬小火慢炒至出香，加入老抽、冰糖、二鍋頭、高湯小火慢熬 10 分鐘起鍋，晾涼後，裝入料桶內，放置一個星期後使用。

3、此醬在搖滾炒雞炒雞時應用非常普遍。

3、炒時一定要用慢火，可提前批量預製。

5、美味又好吃的越南搖滾烤雞的配料和醃製方法完成開吃了。