相信許多人只聽說過猴頭菇，看到吃到的人比較少，因爲猴頭菇素稱“蘑菇之王”，它與熊掌、燕窩、魚翅並列爲四大名菜，自古以來被譽爲“山珍”。但隨着人工養殖，猴頭菇已經慢慢普遍了，那麼孕婦可以吃猴頭菇嗎，下面跟隨小編一起詳細瞭解瞭解吧~
孕婦可以吃猴頭菇嗎
孕婦是可以吃猴頭菇的，猴頭菇不但菌肉鮮嫩，香醇可口，還是一種高蛋白、低脂肪、富含礦物質和多種維生素的一種上好菇類。只要孕婦正確食用猴頭菇是會帶來許多好處的，另外，要注意的是對菌物食品過敏者慎用。
孕婦吃猴頭菇的好處
1.促進胎兒生長髮育
猴頭菇含有大量的高蛋白質，可以很好的滿足孕婦孕期對蛋白質的需求。100克的猴頭菇含量中，就富含蛋白質26.3克，是香菇的兩倍。豐富高蛋白質，是胎兒成長所需要的，非常有利於促進胎兒生長髮育。
2.淨化血液
猴頭菇不含脂肪成分，對食物和人體中的脂肪還有促進代謝作用，能幫助降低血膽固醇和甘油三酯含量，調節血脂，利於血液循環，是心血管患者的理想食品。食用止嘔後可起到促進血液循環，淨化血液的作用，避免孕婦在孕期心腦血管疾病的發生。
3.降血糖
孕期女性的飲食量比平時會有所增加，很多孕婦都屬於高血糖患者，嚴重甚至出現糖尿病，而猴頭菇中含有的猴頭菌多糖有較強的降血糖作用，孕期適當的食用能起到改善血液系統的作用。
4.防治癌症
猴頭菇還含有多糖體、多肽類及脂肪物質，能抑制癌細胞中遺傳物質的合成，從而預防和治療消化道癌症和其他惡性腫瘤。
5.養腸胃
中醫認爲，猴頭菇性平味甘，有利五臟、助消化、滋補身體等功效。20 世紀 70 年代以來，現代醫學陸續證明猴頭菌有良好的藥用價值，臨牀應用表明，猴頭菇可治療消化不良、胃潰瘍、胃竇炎、胃痛、胃脹及神經衰弱等疾病。
6.促進血液循環
猴頭菇能夠增強孕婦自身血液循環能力，這既有利於身體廢物排出，也有利於胎兒更好地吸收各種營養。
7.提高機體免疫力
猴頭菇有提高機體免疫力的功能，可以延緩人體衰老。
8.安眠
猴頭菇經過蒸煮於睡前食用，對患有氣管、食道及平滑肌組織疾患者有保健作用，可安眠平喘，增強細胞活力和抵抗力。
9.美髮
猴頭菇也是出色的美髮食品，對頭髮的生長有很好的促進作用。
孕婦怎麼正確吃猴頭菇
正確處理猴頭菇的步驟：
1、先要將猴頭菇表面的髒物洗淨，然後再去除根蒂，放入到30到40度的溫水中浸泡3小時左右中，用淘米水最好，浸泡到手捏的時候沒有硬疙瘩即可。
（注意，千萬不要用沸水泡。因爲，沸水溫度過高，能讓猴頭菇的營養丟失，猴頭菇浸泡的水溫超過60度的話，營養就會喪失。而且用沸水浸泡的話，猴頭菇會產生肉筋，吃起來不舒服。沸水泡總泡不好，總會捏到裏面還有小疙瘩存在，而且顏色也不鮮亮。主要是由於高溫將猴頭的組織給燙死，而導致有結塊產生。）
2、把泡發好的猴頭菇撈出，然後用手擠出裏面的黃水，然後再用清水泡15分鐘，再擠出裏面的黃水，反覆泡洗幾次，直到用舌尖嘗不出苦味爲好。
3、把猴頭菇放到蒸籠裏蒸，剛開始蒸用大火10分鐘，然後再用小火蒸1小時，直到將猴頭菇蒸軟爲止。要注意，蒸的時候，先要將水燒，這樣可以迅速鎖住猴頭菇的營養成分以及味道。
孕婦吃猴頭菇的注意事項：
1、孕婦如果爲菌類食物過敏體質，絕對不能食用猴頭菇。孕婦要對自己對哪些食物過敏要有明確瞭解，易導致過敏或不確定的食物一定不能貿然食用。
2、猴頭菇要有較長時間的泡發過程，一般要發至如豆腐一樣才能保證營養完全析出，不可因急於食用而隨便縮短泡發時間。
3、雖然猴頭菇屬於菌類食物中較貴的品種，但如果有黴變、變質等情況一定不能食用。猴頭菇洗滌時也要注意清洗乾淨。
4、猴頭菇雖好也不宜過多食用。孕期應注意營養的全面，飲食儘可能廣泛多樣化，多吃高蛋白優質蛋白食物，多吃新鮮的蔬菜水果，這樣營養才均衡。
孕婦吃猴頭菇的推薦食譜：
猴頭菇雞湯
材料：猴頭菇三顆，雞半隻，枸杞，姜，鹽，料酒，火腿幾片。
做法：
1.猴頭菇用溫水泡六個小時，用手抓一下，洗乾淨。
2.雞放到沸騰的鍋裏焯水，加兩片姜，一些酒去腥，焯水完畢撈出來沖洗乾淨。
3.雞切塊，火腿切片，把雞，火腿，猴頭菇和薑片一起放進電燉紫砂鍋裏，一次加足冷水，燉四個小時。
4.最後還有半個小時的時候加枸杞，喝前加鹽調味。
炒猴頭菇
材料：新鮮猴頭菇4朵，青椒，胡蘿蔔，木耳，腰果，麪包糠，雞汁，鹽，花椒麪。
做法：
1.先用開水把猴頭菇燙好，然後泡一個晚上。
2.手撕成小塊，挑出小蟲子，清洗乾淨，用手攥出水份。
3.加鹽、花椒麪、雞汁、麪包糠，攪拌開。
4.下鍋炸蘑菇，時間還是比較長，這個時候你可以備其他的菜。
5.木耳、胡蘿蔔、青椒切好。
6.蘑菇炸好之後，就可以緊接着炸一下腰果。
7.然後炒胡蘿蔔，再加入木耳，最後放青椒，放少量的鹽。
8.蔬菜炒好後，就放入腰果、猴頭菇，翻炒幾下即可。
