獼猴桃和很多水果一樣，一旦變軟成熟，一兩天內就會軟爛。因此，消費者購買獼猴桃，一般也要選擇整體處於堅硬狀態的果實，這種一般沒熟。可是，這種沒熟的獼猴桃能吃嗎？
獼猴桃沒熟可以吃嗎
沒熟的獼猴桃不建議吃。
即便是硬的獼猴桃倒也是可以吃的，只是口感上不太好，可以等幾天再吃。但是，沒熟的獼猴桃果肉很硬，並且糖分低，味道酸澀，一般人都難以入口。而且，沒熟的獼猴桃不但口感不好，而且營養成分也不能被人體完全吸收。
沒熟的獼猴桃吃了會怎樣
1、引起舌頭不適
獼猴桃中含有大量的蛋白酶，會分解口腔粘膜和舌頭上的蛋白質，刺激味蕾，引起舌頭和口腔不適。
2、傷害腸胃
沒熟的獼猴桃中含有的果酸成分較多，吃了容易刺激腸胃分泌消化液，引起胃反酸，容易對腸胃造成傷害，尤其是在空腹情況下食用傷害更大。
沒熟的獼猴桃怎麼催熟
獼猴桃一定要放熟才能食用，一般自然成熟需要幾天時間;如果是想獼猴桃快點成熟的話，可以將獼猴桃和已經成熟的蘋果，香蕉或西紅柿放在一起，這些水果散發出的天然催熟氣體“乙烯”可以促使獼猴桃快速變軟變甜，一般放個2到7天就會變熟。
怎麼判斷獼猴桃熟沒熟
用手指指肚輕輕按壓獼猴桃的兩端附近，如果感覺獼猴桃不堅硬，按壓處有輕微變形，但也不是非常軟，便可以切開食用了。
怎麼選購獼猴桃
1、看硬度
細緻地把果實全身輕摸一遍，選質地較硬的果實。凡是已經整體變軟或局部有軟點的果實，都儘量不要。如果選了，回家後要馬上食用。
2、看外表
體型飽滿、無傷無病的果較好，靠近一端的部位透出隱約綠色者最好。表皮毛刺的多少，因品種而異。
3、看大小
小型果在口味上和營養上並不遜色於大型果，所以不必一味追求大果，異常大的果實更不要選擇。
4、看顏色
濃綠色果肉、味酸甜的獼猴桃品質最好，維生素含量最高。果肉顏色淺些的略遜。
