渾源涼粉怎麼做|渾源涼粉有什麼配料

渾源涼粉是山西省大同市渾源縣一道特色小吃，那麼渾源涼粉怎麼做？渾源涼粉有什麼配料。

渾源涼粉怎麼做

涼粉250克，黃瓜50克，辣椒適量，蒜少許，醋適量，酥大豆適量。

1、將涼粉洗淨控幹，小黃瓜洗淨控幹；

2、涼粉切成小細條放入碗中，放上黃瓜絲；

3、撒入酥大豆，放入蒜水，淹沒涼粉；

4、然後加入老陳醋，撒入芝麻和辣椒油拌勻即可。

渾源涼粉有什麼配料

製作調料：鍋裏倒油，油熱後倒入蔥花嗆熟，再倒點醋、鹽、味精、香油，倒入碗裏。吃的時候，可以根據自己的口味放些豆腐乾和黃瓜絲作爲輔佐品。喜歡吃辣的可以放點辣椒油

渾源涼粉配料講究，除醋、蒜水、蔥花、黃瓜、香菜等外，還配以特有的蓮花豆、豆腐乾和辣椒油等。地道的渾源涼粉以清而不膩、辣而不澀、樸而奇香、香而純正的特點倍受歡迎。