一般都是吃豬肉丸吃的比較多，想換換口味，所以就想做點牛肉丸試試，要是做牛肉丸的話是要選用哪個部位的肉比較好？
做牛肉丸選哪部位的肉最好
做牛肉丸的話要選擇用牛腿肉是最好的，因爲牛腿肉肉質結實脂肪含量少，肌肉多。這是因爲牛的前肢運動最大，後肢又比前肢的筋更少，肌肉大塊一點，且它的蛋白質含量高，脂肪含量低，所以用來做牛肉丸口感更佳。
牛肉丸的配料
準備主料：牛肉300g。
準備輔料：幹澱粉適量、鹽3g、料酒7ml、醬油5ml、雞蛋半個、蔥7g、姜5g。
1、牛肉用清水洗淨後用刀剁成肉糜。（也可用料理機打）
2、生薑、蔥切成末備用。
3、剁好的牛肉餡放入碗內，放入鹽、蔥末、薑末、半個雞蛋和料酒，按一個方向將肉餡**攪拌5分鐘。
4、肉餡攪拌好後加入適量幹澱。
5、繼續攪拌幾分鐘，使肉餡有彈性，接着就可以開始炸**了。
6、大火鍋燒熱倒油，待油溫六成熱時改爲小火，用手抓起攪拌好的肉餡，從虎口處擠出**。
7、用勺子盛入油鍋中，開始炸肉丸。
8、當**炸成金**時用漏勺撈出表面撒芝麻即可。
牛肉丸的吃法有哪些
第一種吃法：牛肉丸紫菜湯
第二種吃法：牛肉丸烤串
第三種吃法：咖喱**牛丸
第四種吃法：蠔油雜菇牛肉丸煲
第五種吃法：芝士烤牛肉丸
第六種吃法：牛肉丸粥
第七種吃法：孜然青椒牛肉丸
第八種吃法：牛肉丸炒飯
