牛肉丸裏有多少牛肉
這個不一定，得看商傢俱體加多少牛肉了。畢竟肉丸中，並非肉含量達100%的纔是合格產品!Q彈也可能是有食品添加劑，而牛肉丸牛肉成分少也是正常的，因爲沒有什麼硬性要求。以及只要它裏面有牛肉的成分，它就可以叫牛肉丸，它裏面也可以添加一些比如說雞肉、豬肉等其他一些肉的成分，這個是可以的。加豬肉是正常的，即便是最傳統的製作工藝上都會加一點點豬肉，加豬肉主要是爲了提升口感，提升牛肉丸的脆度。
牛肉丸含多少肉量纔是合格產品
肉丸中，並非肉含量達100%的纔是合格產品!
2011年出臺的《中華人民**國貿易行業標準·肉丸》將**分爲三類。特級：含肉量應大於65%，澱粉的含量小於6%;優級：含肉量大於55%、澱粉含量小於8%;普通：含肉量大於45%、澱粉含量小於10%.此外，肉丸中主料肉的佔比要大於10%. 對於牛肉丸來說，只要牛肉含量超過10%，肉量超過45%就可以稱之爲合格的牛肉丸了。
然而廣東省的《食品安全地方標準-汕頭牛肉丸》對於汕頭牛肉丸的規定更加嚴格：“以牛源性肉類爲主原料，添加適量水、鹽、澱粉及其他輔料，成品中牛源性肉類含量不低於90%.”
