牛肉生吃會有寄生蟲嗎？很多人都不知道，生牛肉裏面也會含有很多的寄生蟲，牛肉來自於牛嘛，我們很難搞清楚我們吃的這頭牛是在什麼樣的環境下生長的。牛的身體是各種寄生蟲最喜歡的一大宿主。
牛肉生吃會有寄生蟲嗎
可能會有。
目前國內一般的牛肉估計沒法達到生吃的標準，生牛肉中會含有牛肉絛蟲，這種寄生蟲會寄生在人體內，而且人體是它的最終宿主，這樣很可能引起人體的腹部不適、消化不良等。
當然，不存在絕對性，一般不會有風險。關鍵要看牛肉的質量、衛生狀況，如果衛生達標，一般沒問題。以法餐爲例，很多外國人還是更喜歡切開粉紅色、甚至有點血水的牛排，法語叫saignant或bleu，煎到剛剛好叫à point，都比較受歡迎。外國人就愛吃5，6成熟的牛排。
牛帶絛蟲：牛帶絛蟲又名牛肉絛蟲、肥胖帶絛蟲或無鉤絛蟲，成蟲乳白色，長4～8m.最長可達25m。蟲體前端較細逐漸向後變寬變扁頭節略成方形，直徑1.5～2.0mm無頂突及小鉤，頂端略凹入常因含色素而呈灰色。有四個杯形的吸盤，直徑0.7～0.8mm，位於頭節的四角。頸部細長約爲頭節長度數倍。鏈體由1000餘個節片組成，每一節片均有雌雄生殖器官各一套。牛帶絛蟲以人爲其惟一終宿主；中間宿主則有牛科動物野山羊野豬、馴鹿美洲駝、角馬、狐、綿羊等。
牛帶絛蟲的寄生部位
牛帶絛蟲的成蟲主要寄生於人小腸，蟲卵在牛腸內孵化並可隨血循環遍佈全身，生長成囊尾蚴，人一旦食用含有囊尾蚴的牛肉或被囊尾蚴污染的食物，3個月後即會在小腸內發育爲成蟲。人體內寄生牛帶絛蟲後，不僅會出現腹瀉、腹痛症狀，還會出現貧血、腸梗塞等併發症。
牛肉可以生吃嗎
牛肉可以生吃，但一般不建議生吃。比如吃牛排也還是儘量煎熟點吧。
牛肉富含蛋白質、維生素A 、維生素B6、維生素B12、視黃醇、肉毒鹼、亞油酸、尼克酸以及磷、鉀、鈉、鎂、鋅、硒、碘、鐵等元素。生吃牛肉可以有效的保留牛肉的營養，但是牛肉畢竟是生冷食物，生吃可能會引起腸胃的不適。
生牛肉沒有經過消毒，細菌很容易在生肉和血中生長繁殖。另外，有的生牛肉中還含有絛蟲，吃了這樣的肉，會嚴重危害人體健康。
