夏天是一個吃黃鱔的好時候，那麼，黃鱔有寄生蟲嗎？答案自然是肯定的，黃鱔是生活在淤泥中的動物，很容易感染寄生蟲的。黃鱔有寄生蟲還能吃嗎？
黃鱔有寄生蟲嗎
有。黃鱔多生活在淤泥中，由於黃鱔的生長環境,黃鱔身體中或多或少會存在着一些寄生蟲。其實，95%的生物都有寄生蟲，如家裏養的豬、雞、鴨……甚至包括我們人，我們身體內也會長寄生蟲。
黃鱔寄生蟲吃了會怎樣
感染寄生蟲病。
寄生蟲病是人體被寄生蟲入侵後引起的疾病，黃鱔中比較典型的寄生蟲就是顎口線蟲，顎口線蟲進入人體後容易感染顎口線蟲病，這是一種比較危險的寄生蟲疾病，潛伏期長，可以一直在身體中游走，一旦鑽到大腦就危險了，可能會引起頭暈、頭疼、癲癇、昏闕，甚至是死亡。
如果已經感染了，治療方法是：服用阿苯噠唑和伊維菌素。但最大的危險是誤診。
黃鱔有寄生蟲還能吃嗎
一說到吃黃鱔，很多人覺得黃鱔體內有很多寄生蟲，不敢吃。甚至還有的誇大了其危害，說吃了黃鱔，這些寄生蟲會跑到人體內。其實真的沒有那麼誇張，只要去除黃鱔的內臟，同時烹飪時煮的火候達到，完全可以將寄生蟲殺滅的，可以放心吃。
再者，現在野生的黃鱔已經越來越少了，我們吃到的黃鱔多數都是人工養殖的，人工養殖的黃鱔是需要定期驅蟲的。所以，只要養殖戶管理得好，是不會有寄生蟲的，或者說寄生蟲會很少，大家不要過分擔憂，更不要因噎廢食。黃鱔體內的DHA含量可是非常高的，在魚類中算是上佳的滋補營養品。
如何去除黃鱔的寄生蟲
在清洗黃鱔時,把內臟器官去除乾淨,以及在烹飪時確保高溫將黃鱔做熟。
黃鱔裏雖然有一些討厭的寄生蟲，但這些寄生蟲並不耐高溫，只要溫度超過80，這些寄生蟲就會被殺死。所以，不必驚慌，將黃鱔徹底煮熟就行。千萬不要吃生黃鱔。生吃是致病的主要原因。
黃鱔寄生蟲煮多久能死
這得看具體的烹飪溫度。
黃鱔寄生蟲不耐高溫，在高溫下會快速死亡，所以，黃鱔寄生蟲煮多久能死主要是看具體的烹飪溫度，如果烹飪溫度不高，即使是長時間烹煮，黃鱔裏面的寄生蟲也不會被殺死。
建議：有些人喜歡高溫快炒烹飪法，這樣處理食物很容易造成藏着黃鱔內部的細菌不能徹底殺滅，做黃鱔時不妨多炒炒，烹飪時間在十分鐘以上比較好。
