在各式各樣的早點中，最能稱得上“國民早餐”的絕對是油條。小區門口架一口大鍋，沸騰的油中接二連三地浮起一根根金黃酥脆的油條，趁熱咬一口，配上醇香的豆漿，絕對是大寫的滿足～不過，外面賣的常常會加入泡打粉，不如試試自己在家做，吃得最安心！
自制無泡打粉油條
用 料
麪粉（高粉更好） 500克
牛奶 250克 鹽 3克 雞蛋 2只
植物油 40克 乾酵母 6克
做 法
1 |將所有液體材料攪拌均勻，將酵母投入其中化開，然後倒入麪粉拌好
2 | 將面揉光滑，掌握好一定要軟，像耳垂那樣。揉麪需要些時間，開始會粘手，手上可以塗點油，然後邊揉邊摔打麪糰，等到麪筋形成了就不粘手了，用保鮮膜封好，放在溫暖處發酵
3 | 發至兩倍大時即可。冬天北方室內溫度不算低，基本上兩個多小時差不多
4 |案板上抹一層油，然後將發好的麪糰倒出來，簡單揉幾下後將麪糰按成1釐米內的面片，用保鮮膜封好，鬆弛20分鐘。不要揉時間長，因爲成品油條中的蜂窩就是麪糰發酵後遇熱形成
5 | 將醒好的面片切成條，兩條按在一起，用筷子壓一下，寬度與長度自己掌握，鍋中油溫達到7、8成熱時可下鍋。油溫就是麪條下鍋後能馬上浮起即可。一直中火炸，金黃色即熟
6 | 撈出控油。太香啦加涵媽媽微信（hmdxrz），教你做個上得廳堂，下得廚房的居家好女人！
