醋泡花生，顧名思義，是用花生、醋製作而成的。那麼，具體怎麼做呢？醋泡花生用生花生還是熟花生？
醋泡花生用生花生還是熟花生
醋泡花生用生花生和熟花生都可以，兩者各有優缺點，這個得看個人的用途和選擇。
一、生花生米泡醋的優缺點
優點：效果好，能有效保留花生的營養成分。用來特定保健用途的，如降血壓建議採取生花生米泡醋比較好。
缺點：比較耗時間，至少得浸泡一週。
二、熟花生米泡醋的優缺點
優點：快速。只是作爲日常食用的家常菜，採取熟花生比較推薦，用熟花生比較快速，調拌好就能吃，也比較好吃。
缺點：效果差一些，有效成分流失的多。
醋泡花生的做法
1、生花生米泡醋怎麼做
生花生米，用清水洗淨。把洗淨的花生徹底晾乾水分，準備一個玻璃容器也洗淨晾乾。將晾乾的花生米放進玻璃瓶中（玻璃瓶要保持無油無水乾淨），添加米醋（花生與醋的比例爲1：1.5），注意不要加得太滿，因爲花生充分吸收醋後會有一定的膨脹。蓋上蓋子，陰涼處密閉儲存，浸泡大概一週即可取花生米吃。每日2次，每次10-15粒。連吃一週爲一個療程，可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積等。
2、熟花生米泡醋怎麼做
先將花生米油炸熟，將生菜洗淨切絲、香乾切丁、小蔥切末，取一器皿放入原香醋、白糖、香油、醬油、小蔥攪勻調成汁待用；取一個碗，生菜絲、香乾丁墊底，放上炸好的花生米，在倒入調好的汁拌均勻即可食用。這是一道特別可口的家常涼菜。
