醋和花生的搭配可以說是比較完美的，這在於花生米的價值突出在含有人體所需要的不飽和脂肪酸，但畢竟脂類含量高、熱量大、有油膩感。而醋中的多種有機酸恰是解膩又生香的。醋泡花生是很受歡迎的一種食物，其功效與作用很多，是防治心血管疾病的保健食品。那麼，吃醋泡花生能減肥嗎？
吃醋泡花生能減肥嗎
醋泡花生能減肥。
一方面，優質的花生、花生油和其他花生製品中有一種稱爲葉酸的營養素，它富含單不飽和脂肪酸，可增加熱量散發，燃燒有害膽固醇。而除了葉酸，花生中還含有多種有益的纖維素，有清除腸內垃圾的作用，不會導致肥胖。
另外，醋中所含的氨基酸除了可促進人體內過多的脂肪轉變爲體能消耗外，還可使攝入的糖與蛋白質等的代謝順利進行，從而具有良好的減肥作用。所以，醋泡花生除了是防治心血管疾病的保健食品，也是一種不錯的減肥食譜偏方哦。
吃醋泡花生減肥的做法
食材：花生400克，醋適量、生抽適量、香油適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、香菜少許、青紅椒適量。
做法：
1、花生洗淨，晾乾水分。
2、冷鍋冷油放入花生米，小火慢炸。
3、炸到噼噼啪啪響時出鍋，快熟了即可，不要炸久了。
4、將炸好的花生撒少許白酒，晾涼。
5、青紅椒切丁，加到花生裏。
6、醋、生抽、香油、蔥薑蒜末，調成醋汁。
7、淋上醋汁，撒上香菜即可。醋汁事先放入冰箱冷藏後口感更好。
吃醋泡花生減肥的注意事項
1、注意適量吃
醋泡花生能減肥，但不能因爲要減肥，而把這道醋泡花生當作菜，過量吃是會對胃部損傷的。還是要適當食用醋泡花生。一次最多吃十幾粒。再說，花生熱量也不低，吃多了可能也會發胖的。
2、吃後最好及時漱口
吃後最好及時漱口，否則醋酸會腐蝕牙齒，對牙齒不利。
3、飯前還是飯後吃
醋泡花生飯前吃、飯後吃都可以。但一般主張飯前吃。當然，如果飯前吃有胃不舒服的情況，飯後吃也可以。不過，胃不是很好的，醋泡花生米可以與飯一起吃，這樣可以減輕對胃的刺激，且每次不要吃的太多了。
4、注意有些個體不宜食醋
（1）正在服用某些西藥者不宜吃醋，因爲醋酸能改變人體局部環境的酸鹼度，從而使某些藥物不能發揮作用：
如磺胺類藥物在酸性環境中易在腎臟形成結晶，損害腎小管，因此服此類藥物時不宜吃醋；以及正在服碳酸氫鈉、氧化鎂、胃舒平等鹼性藥時，不宜吃醋。
（2）胃潰瘍和胃酸過多患者不宜多吃醋，因爲醋會腐蝕胃腸黏膜，加重潰瘍病的發展。
5、注意4種人不宜吃花生
（1）高脂血症患者：花生含有大量脂肪，高脂血症患者食用花生後，會使血液中的脂質水平升高，而血脂升高往往又是動脈硬化、高血壓、冠心病等病疾的重要致病原因之一。
（2）膽囊切除者：花生裏含的脂肪需要膽汁去消化。膽囊切除後，儲存膽汁的功能喪失。這類病人如果食用花生，沒有大量的膽汁來幫助消化，常可引起消化不良。
（3）消化不良者：花生含有大量脂肪，腸炎、痢疾等脾胃功能不良者食用後，會加重病情。
（4）跌打淤腫者：花生含有一種促凝血因子。跌打損傷、血脈淤滯者食用花生後，可能會使血淤不散，加重腫痛症狀。
