花生，外殼看起來是沒有多大的區別的，但是要是看裏面你就會知道區別有多大了，黑皮花生真假辨別方法是怎樣的？黑皮花生和紫皮花生一樣嗎？
黑皮花生真假辨別方法
1、用手搓，黑花生色素溶於水，但不會粘在手上。
2、看花生形狀，黑花生比普通花生細長，並且兩頭尖;
3、還可以剝開外皮看，如果是“染色花生”，花生仁也會被染成黑色，胚芽也有可能被染色，而正常的花生仁白色的胚芽是清晰可見的。
4、黑花生的外衣是天然的花色苷類色素，具有遇鹼變藍，遇酸變紅的現象，如果是染色的花生，在遇到酸鹼溶液是不會變色的。
黑皮花生和紫皮花生一樣嗎
是的。
由山東泰安引進的花生新品種--黑皮花生在湯泉街道瓦殿村農業科技示範園試種成功。該品種爲中早熟品種，結果率高，抗旱抗病性強，外皮呈紫黑色，一般畝產300公斤左右，高產可達350公斤，具有高蛋白、高精氨酸、高硒、高鉀、高黑色素的特性，最主要的是可以作爲種子連續播種，具有很強的市場潛力和競爭力。新品種的引進將對該地區農產品的更新換代及提高農產品新的經濟增長點起到積極的推進作用。 在江蘇新沂市衆多地區，盛產紫皮花生，成熟的花生雖然個頭不大，但果粒緊湊，一般每枚花生內約有4至5粒花生果，均呈豔紫色，含油率高，炒熟後乾脆香甜，深受男女老幼歡迎。據介紹，紫皮花生畝產460公斤左右，最好的可達600公斤，目前市場上帶殼花生每公斤售價8元多，畝收入4000元到5000元
黑皮花生購買的時候一定要看清楚，以免買錯了，這個黑皮花生和紫皮花生是一樣的。
