今天我給大家帶來的是下飯菜的家常做法。想學着做的朋友下面抓緊時間和我一起看看吧。
下飯菜的家常做法
黃豆芽炒粉絲
食材：黃豆芽400克 粉絲100克，輔料，辣椒2個 鹽適量 醬油15毫升 糖1克 味精適量 姜適量
做法：
1.黃豆芽摘洗乾淨。
2.粉絲溫水浸泡。
3.薑辣椒切碎。
4.炒鍋倒油爆香薑辣椒。
5.倒入黃豆芽翻炒。
6.加入醬油。
7.加少許糖。
8.加入適量的清水燒製5-8分鐘。
9.豆芽變軟加入粉絲和適量的鹽。
10.加少許味精關火。
西蘭花炒蘑菇
口感清爽自然，營養健康
食材：口蘑、西蘭花、胡蘿蔔、姜
做法：
1.口蘑洗淨切片，胡蘿蔔切小塊，西蘭花撕小朵，姜切絲片
2.鍋裏燒開水，西蘭花和胡蘿蔔焯至斷生後撈出控幹待用
3.鍋裏熱油，爆香姜
4.接着放入口蘑翻炒
5.調入少量鹽，加快口蘑出水
6.蘑出水後，大火不斷的翻炒收汁
7.待汁收幹，調入生抽
8.接着放入西蘭花和胡蘿蔔同炒
9.拌炒均勻後，調入少許鹽即可
特色：西蘭花：和胃、補脾、強筋骨；口蘑：補虛、健脾、宣肺止咳
孜然羊肉
食材：羊肉2盒、洋蔥半個、食鹽1小勺、醬油少許、植物油1湯勺、孜然1小勺、辣椒粉1小勺。
做法：
1.中火燒熱炒鍋，不放油，放入羊肉卷，迅速反覆翻炒。
2.炒至羊肉七成熟時，盛出放入盤中。
3.將切好的洋蔥絲也加入盤中，加孜然粉和一半的孜然粒。
4.拌勻，醃製10分鐘。
5.中火再次燒熱炒鍋，加入油燒熱，放入剩餘的孜然粒、蒜片，翻炒片刻，點一點兒醬油。
6.倒入醃好的洋蔥羊肉，快速翻炒均勻。
7.最後，調入辣椒粉和鹽拌炒均勻即可出鍋。
麻辣豆腐鍋
食材：北豆腐1塊300克、草菇150克、新鮮紅椒2個、蔥末20克、薑蓉15克、蒜蓉15克
輔料：花椒20顆、紅油豆瓣醬1/2大匙、生抽1大匙、砂糖1小匙、雞精1/4小匙、白胡椒粉1/4小匙、玉米澱粉30克
做法：
1.鍋燒熱後加熱油，北豆腐切小方塊，粘上乾的玉米澱粉
2.保持小火，一邊粘一邊將豆腐下鍋煎
3.直至煎至豆腐兩面微黃色，盛出備用
4.剩下的油放入花椒用小火炒至焦黃色，撈起花椒
5.放入紅鮮圈，蔥末，薑蓉，蒜蓉炒出香味
6.加入紅油豆瓣醬炒出香味
7.加入切片草菇，翻炒至變色
8.加入煎好的豆腐，清水250ml，生抽，砂糖，雞精，白胡椒粉，大火煮開後移入幹鍋;或是轉小火煮至湯汁濃稠即可盛盤。
西紅柿牛腩
食材
牛腩1000克 西紅柿300克
洋蔥50克 土豆200克 姜 蒜
小蔥 八角 香菜 香葉 草果
生抽醬油 冰糖 鹽 胡椒粉
1.處理牛肉：牛腩洗淨，去筋，放到鍋裏煮10來分鐘。
2.處理配菜：土豆去皮切塊，西紅柿切塊備用，洋蔥切丁，小蔥切段，薑切片，蒜去皮.
3.煎牛肉：然後把鍋裏煮的牛腩撈出來，放涼一會兒切塊；另起鍋，放油，再把牛肉放進去，小煎一下。
4.加配菜：然後加大蒜和香料進去，過一會再放洋蔥
5.調味：放蔥段，烹料酒進去，隨後放冰糖，再撒一點醬油，繼續翻炒
6.燉煮：把上面炒的這些倒進砂鍋裏，燉煮40分鐘，然後把土豆加進去，繼續煮三四分鐘。
7.加西紅柿：最後放西紅柿，嘗一下湯的味道，適當加鹽調味。
