糯米圓子，一般是用糯米包裹的肉沫製作而成。顆顆白色糯米飯粒包裹緊實的肉丸，晶瑩剔透。咬上一口，糯米和肉丸子的香味混雜在一起，糯香軟黏。糯米圓子可是安徽一帶年前必備的的食品，春節招待親友的一款美味佳餚，該菜方便便捷、便於保管，糯米圓子也寓意着團團圓圓、美滿幸福。下面就爲大家介紹這道美食的家常做法。
糯米圓子的家常做法
1、生糯米洗淨，用水泡發，備用。糯米提前泡好，最好是頭天晚上就泡上。
2、豬肉洗淨，剁成肉沫，四分肥六分瘦，裏面加入芝麻油、鹽、生抽、老抽、澱粉、雞蛋清、蒜、姜沫等，攪拌均勻，待用。這是很重要的一步，一定要攪拌上勁至少要攪五分鐘以上。
3、把攪拌好的肉餡靜置5分鐘左右，開始揉肉丸，把揉好的肉丸在糯米中滾幾下，放入盤中。肉沫滾成小團圓形。糯米完全包裹着肉丸子，儘量包的緊實，蒸的過程中糯米會掉下來一點點的。
4、蒸鍋上水，先空鍋大火燒開，蒸屜上可以墊上蒸布，或者抹上一層油，防止粘連。
5、燒開後，把揉好的糯米丸子放鍋中蒸10-15分鐘左右。關火後，還要再燜上5分鐘，纔可以揭蓋。肉丸子之間要有距離，不可挨太近。
6、似珍珠一樣的糯米圓子就做好了，要趁熱吃。吃的時候也自己製作點醬汁，蘸着吃口味更佳。糯米圓子蒸好後就可以直接吃，還可以選擇放油鍋裏炸。將蒸好的糯米圓子，坐鍋點火，倒入適量油，將圓子下入炸至金黃即可。
純糯米丸子的做法
上述糯米圓子是帶餡的，下面介紹的是單純用糯米粉做的糯米丸子。
1、水磨糯米粉一包，糯米粉倒在乾淨的盆裏。
2、一邊倒溫水一邊用筷子攪拌成雪花狀。
3、水拌好以後用手把糯米粉揉成團。
4、把糯米糰略搓長，揪一小塊滾圓。
5、搓糯米丸子的時候可以先燒水，丸子一邊全部準備好。
6、水開以後倒入糯米丸子，用勺子略微推動一下防止粘鍋，然後蓋上鍋蓋煮。
7、等到糯米丸子全部浮起就煮好了，這時候你可以任意在外面加芝麻粉或者其他蘸料食用。
tips:和麪的時候一定要用溫水或者熱水，冷水的話就全散了。
