豬蹄燉黃豆，是不是感覺這個菜是比較常見的，是經常可以看見的，豬蹄燉黃豆怎麼做？豬蹄燉黃豆下奶嗎？
豬蹄燉黃豆怎麼做
原料：豬蹄，黃豆。
調料：鹽適量，黃酒，姜，蔥花。
做法：
1.黃豆提前浸泡1小時，備用;姜洗淨切片;大蔥切段。
2.豬蹄用沸水燙後拔淨毛，切成大塊，加入清水、薑片煮沸，撇去血沫;
3.倒入黃酒，放入黃豆，加蓋，用文火燜煮;至半酥時，加精鹽，再煮1小時。
4.出鍋時撒上蔥花即可。 意的細節：火候以湯水不外溢爲佳，中途不掀開蓋子檢視，燉好準備享用時才下鹽調味，如不是特別追求很鮮的口味，最好不要下味精或雞精，這鍋湯本身已經夠鮮，是黃豆和豬腳合燉產生的很獨特的鮮，此湯允許稍微偏鹹一點。
豬蹄燉黃豆下奶嗎
豬蹄燉黃豆下奶。
據《隨息居飲食譜》所載，豬蹄燉黃豆湯此料能“填腎精而健腰腳，滋胃液以滑面板，長肌肉可愈漏瘍;助血脈能充乳汁，較肉尤補：”仨一般多用來催乳，治產後氣血不足，乳汁缺乏：《名醫別錄》中就認爲可下乳汁。《本草圖經》認爲可行婦人乳脈，滑肌膚，虹此一道既營養又催奶，且還有美容功效的湯品。所以說，豬蹄燉黃豆下奶。
