1把驢肉洗淨乾淨
2把肉切小方塊
3起鍋燒油，把生薑炒至焦黃
4把切好的驢肉倒入炒鍋翻炒變色
5加料酒，鹽
6往鍋里加水進去，煮時間30分鐘即可
1、 準備好淮山和肇實
2、 杞子和元肉
3、 驢肉切片
4、 驢肉焯一下水，全部材料加進煲內，隔水燉2個半小時
5、 加鹽調味
6、 一碗熱騰騰的驢肉湯就做好了
需要配料：豆豉20克，黃酒、薑片、蔥段、五香粉，具體做法如下：
原料：驢肉300克，豆豉20克，黃酒、薑片、蔥段、五香粉、味精、精鹽、麻油各適量。
步驟：
(1)將驢肉洗淨後切成塊。
(2)豆豉洗淨後去雜質，和驢肉同放入鍋中，加精鹽、蔥段、薑片、黃酒和清水適量，用大火煮沸後轉用小火煎熬1小時左右，至驢肉熟爛時，加味精、五香粉、麻油調味即成。
