原料：小驢腱子400克、紅薯粉條適量、蔥、料酒、老抽、生抽、鹽、幹辣椒、姜、蒜。
第1步、驢肉焯水，到高壓鍋壓20分鐘。冷卻，切塊。
第2步、紅薯粉條在開水中泡發。
第3步、粉條瀝乾水。
第5步、放入驢肉炒二分鐘。
第6步、放鹽 料酒 生抽 老抽，再炒兩分鐘。
第7步、加入開水，燒開。
第8步、轉入煲中。燒開後改小火燉二十分鐘。
第9步、再加入粉絲。繼續燉五分鐘。中途攪拌一下。
第10步、最後灑上蔥花。
驢肉粉湯做法
1、 將驢肉洗淨，下沸水鍋中氽透，撈出切片2. 燒熱鍋加入少許豬油，將蔥、姜、驢肉同下鍋，煸炒至水乾，烹入料酒，加入鹽、花椒水、味精。
粉絲3. 注入適量水，燒煮至驢肉熟爛，揀去蔥、姜，裝盆即成
