芹菜
原料:燜子、芹菜、紅辣椒、大蔥、大蒜、生薑、木耳、鹽、糖、白胡椒粉、生抽各適量。
做法步驟:
第1步、準備燜子一塊,蔥薑蒜適量,辣椒,芹菜,木耳提前泡發。
第2步、芹菜紅辣椒改刀切段,蔥薑蒜切碎,燜子切厚片。
第3步、鍋中放適量的油,油溫7成熱下入燜子炸一下,這樣炒的時候不會碎。
第4步、炸好以後撈出來備用(注意炸的時候一片一片放,防止粘連)。
第5步、另起鍋放底油,蔥薑蒜炸香。
第6步、加木耳,辣椒,芹菜翻炒斷生,加鹽,白胡椒粉調味。
第7步、倒入燜子,加少量水。
第8步、加原釀生抽2勺
第9步、翻炒片刻,出鍋前加一丁點糖,關火。
第10步、一道具有河南特色的炒燜子製作完成。
第11步、味道鮮香,口感勁道有嚼勁。
炒燜子可以搭配小白菜。
主料燜子100g白菜100g輔料油適量鹽適量醬油適量蔥適量姜適量蒜適量步驟1.燜子一塊2.切成片3.鍋中放油,放入燜子煎一下4.鍋中留底油放入蔥薑蒜煸炒5.放入白菜翻炒6.倒入醬油7.倒入醋8.加入一勺鹽,倒入煎好的燜子9.即可出鍋裝盤了。
搭配:芹菜,具體做法如下:
主料芹菜100克燜子200克輔料油適量鹽適量味精適量蔥姜適量枸杞適量
步驟1.芹菜摘洗乾淨,燜子洗乾淨2.芹菜切成片3.燜子切成塊4.起油鍋,蔥姜入鍋煸香5.芹菜入鍋炒6.燜子入鍋炒7.炒至芹菜變軟,燜子變色加鹽、味精炒,撒入枸杞8.炒均勻即可關火盛出享用