01 | 米先浸泡15-30分鐘大蒜切片備用土豆削皮切小塊,泡在清水裏防止氧化,待下鍋前瀝乾。
02 | 炒鍋入油,油燒熱後倒入大蒜片爆香,倒入瀝乾後的土豆塊,翻炒至邊角邊邊略略焦黃。
轉小火,放入豆瓣醬炒香,再加入料酒、生抽、老抽、糖翻炒均勻上色,關火(這個時候土豆可以是生的,不用炒熟)。
03 | 把炒過的土豆、大蒜片都倒進生米里。蓋上電飯煲,選擇煮飯模式。
04 | 煮好後開蓋把土豆和飯輕輕攪勻,撒入蔥花,再關蓋燜10分鐘,準備盛出時放一些雞精和香油拌勻即可。
1、
1個土豆切成滾刀塊,浸泡在水中備用,80g火腿切小粒備用
2、
鍋中倒入適量的油,放入土豆塊,煎至邊角略微金黃色,盛出備用。
3、
鍋底留油,放入1勺蒜末和1勺洋蔥末爆香,加入1勺郫縣豆瓣醬,炒出紅油後再加入2勺生抽和1...
4、
200g米(大約1小碗)洗淨後倒入電飯鍋中,放入翻炒好的土豆塊和火腿粒,倒入約200ml的清水,蓋上蓋子,按下煮飯鍵(大約30分鐘
5、
電飯鍋工作完成後,翻拌均勻,盛出,撒上蔥花,土豆火腿燜飯完成!
6、
電飯鍋工作完成後,翻拌均勻,盛出,撒上蔥花,土豆火腿燜飯完成!