1、明太魚洗淨,去頭尾,去內臟切成大段備用。
2、豆腐洗淨,切成小塊入沸水鍋稍燙一下,出鍋裝盤備用。
3、鍋燒熱後加入油,爆香蔥末,薑末,八角後加入魚塊煎制,待魚肉發白時,加入清湯或開水,大火燒開,後改小火燉制。
4、小火燉約十分鐘後加入豆腐,五分鐘後加入蒜末。出鍋後撒上香菜末,蔥末即可。
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明太魚清洗乾淨,切段,冷水下鍋,焯水後撈出備用。
2
另起鍋燒油,放入生薑片、八角、蔥段、樹椒段、十三香,爆出香味,放入適量的清水。
3
涼水放入明太魚、豆腐塊,大火燒開後,撇去浮沫,放入鹽、雞精調味。
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大火燉煮5分鐘後,轉小火燉煮5分鐘,撒入蔥花即可食用。
1、首先將豆腐用清水清洗乾淨,然後再把豆腐切成片狀,把豆腐放倒碗中備用。
2、在鍋內燒水,等水開了以後下入切好的豆腐,用沸水焯水2分鐘撈出晾涼備用。
3、在鍋中倒入稍多一點油,然後開大火加熱,油熱之後下入準備好的幹辣椒段和薑片。
4、接着下入八角和花椒粒繼續翻炒,炒出香味之後把提前切好的魚塊放倒鍋中。
豆腐燉魚的家常做法 豆腐燉魚的功效與作用
5、然後再放入適量的料酒,加入清水,清水的量要剛好沒過魚,大火把水煮開。
6、接着再放入半勺醋、1勺的老抽、薑片、蔥段、2勺的鹽和1勺的糖,蓋上蓋子小火燉20分鐘。
7、20分鐘後開蓋倒入豆腐,均勻的鋪到魚上面,然後再蓋上蓋子小火慢燉10分鐘即可。