做法
【步驟一】：把黃瓜和胡蘿蔔清洗乾淨，都切成手指頭粗的條，放大碗中，放1勺鹽，然後拌勻給它醃製10分鐘，主要是把它們生澀味道去除。
【步驟二】：先把洋蔥外面的幹皮去掉，用清水沖洗乾淨，把兩頭都切一下，把洋蔥切條或者塊都可以，我是切的條把生薑和大蒜都切成片備用，同時把尖椒洗淨切成寸段，小米辣切成小段把它們分別裝盤備用（要注意的是這些材料都要把水晾乾）。
【步驟三】：我們準備一個大碗放一碗的涼開水（根據材料的多少定，只要能沒過材料就可以），把白糖50克、、鹽25克先給它攪化，然後把白醋30克倒裏邊備用。
【步驟四】：我們把醃製好的黃瓜和胡蘿蔔撈出來，把水瀝乾後放入乾淨乾燥的飯盒或者罐頭瓶子裏邊（大家要注意不要沾油或者生水），我沒有罐頭瓶子了，所以用一個大的飯盒。
【步驟五】：然後把洋蔥、辣椒、生薑和蒜片一起放裏邊，把對好調料的白開水到裏邊，然後倒入10克的白酒，稍微給它攪拌一下，然後密封蓋蓋，放冰箱中醃製2天就可以吃啦！
1、洋蔥洗淨切絲、捲心菜洗淨切絲。
2、鍋中放入少許的油，油稍微熱後下入洋蔥絲小火炒香。
3、下入切好的捲心菜絲。
4、翻炒到捲心菜略微變軟。
5、加入較多的白醋、鹽、以及花椒稍微翻動混合均勻後將原料在鍋中攤勻。
6、小火煮，不要翻動原料，讓水分慢慢煮幹，捲心菜充分的入味。
7、待水分收幹後，加入用兩勺勺料酒、兩勺白醋、六勺果汁調好的汁。大火煮讓水分快速收幹。
8、水分快收干時加入少許胡椒粉，翻炒均勻即可。
