豆豉虎皮青椒的食材2人份
柿子椒3個
豆豉半勺
蒜頭3瓣 生抽1匙 鹽半小匙 香醋1小匙 清水2匙 食用油適量
豆豉虎皮青椒的做法
1
青椒洗乾淨，切片，用刀拍扁，裝碗裏
2
蒜頭去皮，拍扁切成蒜米豆豉半勺，一起裝在碟子裏，備用
3
鍋里加油加熱，青椒倒入鍋裏，小火慢煎
4
煎至青椒表皮呈虎皮色，翻另外一面，小火慢煎至呈虎皮色。盛出備用
5
鍋裏留底油加熱，蒜米和豆豉一起倒入鍋裏，煸炒出香味
6
青椒倒入鍋裏，輕輕翻炒均勻
7
加入2匙清水，烹入香醋、生抽，加鹽調味，輕輕翻動拌勻即可出鍋
8
盛碗
1· 青椒我買的比較小，去蒂洗乾淨備用
2· 蒜剝好拍碎，少許豆豉
3· 青椒拍扁，燒熱油，爆炒蒜，把拍扁的青椒一個個攤開，用油煎一下，因爲鍋裏有點水，被油濺了一下沒有拍照了，放點醋放點料酒放豆豉，這個順序按個人喜好
4· 青椒本就是辣的，不用再放辣椒了，簡單又下飯
