米線 250g
、 檸檬 2個 、 韭菜 適量 、 香菜 1根 、 大蒜 1顆 、 小米辣 3-5顆 、 味極鮮 適量 、 白糖 少許 、 雞精 少許 、 鹽巴 少許
烹飪步驟
步驟1/7
準備材料：雲南以外的吃貨，建議米線選用雲南蒙自幹米線，溫水泡2小時左右。
步驟2/7
開水煮兩分鐘左右，用筷子輕夾可斷的狀態即可，煮好後需要立即用冷水沖涼，瀝水備用
步驟3/7
瀝乾水的米線一碗、準備檸檬，小米辣，大蒜，香菜和細韭菜
步驟4/7
將小米辣、大蒜、韭菜以及香菜莖部都切成末
步驟5/7
擠入兩個檸檬汁，加入適量味極鮮醬油，加入一勺白糖，一小勺鹽巴和味精，在加入一小勺雞精，攪拌均勻後加入一小碗冰水
步驟6/7
調好味的湯汁直接澆到煮好並完全冷卻的米線裏即可
