主料:糯米粉300克
輔料:獼猴桃100克，豆沙200克，白糖10克，水150克，白芝麻10克，植物油5克。
步驟1
取一小碗倒入150克不高於35度的溫水，夏天用冷水就行，加入10克白糖攪拌均勻，形成白糖水
步驟2
糯米粉300克放在和麪盆中，分次倒入少量調好的白糖水，糯米粉中每次加入水後，就用手把糯米粉和水攪拌均勻，並用手細細的搓制糯米粉
步驟3
搓到糯米粉吸收水分但不成麪糰，也不成米粉糊，而是成鬆散狀的乾燥溼粉
步驟4
用手抓一把鬆散狀的乾燥溼粉在手裏，五指併攏向手掌中心揉制，溼粉容易成麪糰，再用手指搓捻麪糰
步驟5
麪糰又可以散落成鬆散狀的乾燥溼粉，糯米粉就搓好了
步驟6
取一個孔眼大的篩子，把搓好的糯米粉放在篩子裏過篩，遇到有結塊的糯米小疙瘩用手把疙瘩捻開
二、神仙糕的蒸制過程
步驟7
取一個容器，底部均勻的刷一層植物油，手抓適量吸收水分的溼糯米粉，糯米粉均勻的鬆鬆的撒在容器底部
步驟8
內放水支好蒸架，把容器放在蒸架上，不蓋鍋蓋，開大火蒸至上汽，適量紅豆沙餡，用手拍成和糯米粉直徑相等的圓餅狀，把豆沙餅覆蓋在糯米粉上，面再均勻的鬆鬆的撒一層糯米粉，不蓋鍋蓋，大火蒸至上汽
步驟9
制獼猴桃幹去除中間的黑籽，切成細條，猴桃條均勻地撒在糯米粉上，並用手輕輕按壓，使獼猴桃與糯米粉緊密相連
步驟10
猴桃上面均勻的撒一層白芝麻，並用手輕輕按壓，蓋好鍋蓋，大火蒸制15分鐘至熟。
主料
3個獼猴桃
100g糯米粉
80g澱粉
50g紅豆沙
配料
適量油
適量白糖
180g牛奶
製作步驟
1 將糯米粉篩細粉，加白糖、牛奶、油、澄粉攪稀糊。放微波爐轉3分鐘，攪拌再轉2分鐘。
2 獼猴桃三個就可以了。
3 獼猴桃去皮。
4 將微波好的糕分兩份，一塊大些一塊略小。攤平放涼。
5 小塊加紅豆沙抓勻放涼。
6 獼猴桃切半。
7 用涼了的紅豆糯米包入半個獼猴桃。包好的用保鮮袋鋪底。
8 再用白糯米包入，然後放入用保鮮袋鋪底的保鮮盒，置於冰箱保鮮。
9 吃時取出切片。
小貼士
糯米糕要涼了再包獼猴桃，太熱包出來的獼猴桃太酸。
包好的用保鮮袋鋪底防粘。
冰箱保鮮後的糯米餈不粘又好切
