1、糯米粉不能做涼粉，如果是當飯吃的是用米、綠豆、豌豆或各種薯類澱粉製作如果是甜品是用涼粉草製作。
2、主要原料:綠豆澱粉100克、水600克、黃瓜1根。調料：蒜、鹽、白糖、涼拌醋、生抽、橄欖油、香油、辣椒油。
3、將水倒入綠豆澱粉中，調均勻。
4、調好的澱粉水倒入小鍋，開火加熱，邊加熱邊用筷子不停的攪動，直到澱粉糊變透明，離火。
5、將澱粉糊倒入耐熱容器中，待其冷卻成型後倒扣出，切成條。
6、黃瓜洗淨，切細絲蒜搗成泥取一小碗調入涼拌醋、生抽、橄欖油、香油、鹽、白糖、蒜泥和辣椒油，拌均勻。
7、將黃瓜絲鋪在涼粉上，淋上調好的料汁，拌均勻即可食用。
