食材清單
瘦肉 半斤 、 白蘑菇 八朵 、 青椒 2個 、 紅椒 1個 、 薑片 少許 、 蒜 2瓣
烹飪步驟
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做法 步驟1
肉切絲洗淨，加澱粉和料酒醃十分鐘。青椒紅椒去籽後切絲，姜蒜切片。白蘑菇洗淨切片。
最後一步
步驟2
下少許油，油熱後爆姜蒜，出香味時放肉絲炒至變色（大火約1~2分鐘），然後盛出。油夠的話繼續下蘑菇炒至出水並收汁（約2~3分鐘），然後放入青椒紅椒及炒好的肉絲。椒絲變軟（約1分鐘）時，放入適量鹽、胡椒粉、五香粉調味，翻炒均勻即可出鍋。
熱鍋冷油完成潤鍋後，下入食用油燒至5成油溫，然後下入切好的豬肉片，在鍋中翻炒變色出肉香味
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再下入切好的蔥段，在鍋中藉助油溫的激發下，炒出蔥香味，然後下入洗淨後，瀝乾水分的小蘑菇
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在鍋中用炒勺翻炒，讓小蘑菇在鍋中受熱均勻，並且充分的和蔥油接觸
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鍋中加入調味品鹽，對菜品進行調味，用炒勺翻炒，讓鹽在鍋中均勻分佈
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繼續翻炒，讓調味品滋味，在高溫作用下，快速滲入到菜品中
1、準備好蘑菇後、洗乾淨給後、開水焯一下、待用
2、肉片洗乾淨待用
3、鍋裏倒油、倒入肉
4、煸炒會、倒入少許水、放入蔥姜、繼續煸
5、煸炒會、倒入蘑菇、炒會後放鹽、生抽
