1、羊腿骨頭砍三節，兩頭砍開一根 鹽小小勺，花椒10粒，八角一個，開水一鉢2、大火熱油依次放入花椒，八角，生薑，骨頭，中火炒到沒血絲，放鹽，再炒兩分鐘後放入開水，轉到大鉢子裏，蓋好蓋子，燒開後，轉中小火，別溢出來，燉一小時左右，以湯白爲好，這樣做出來特別好吃
用料
羊腿 500g
白蘿蔔 適量
姜 適量
蔥 適量
花椒 適量
鹽 適量
味精 適量
料酒 適量
步驟 1
羊腿肉用清水泡兩小時，一小時換下水（沒時間泡也沒事）
步驟 2
洗好放入電壓力鍋，水可以多放點，放幾片姜！
步驟 3
開始燉！
步驟 4
燉好撈出羊肉，過濾羊湯（壓過一遍的肉容易燉爛，老人好咬）
步驟 5
準備好姜，蔥，花椒！
步驟 6
鍋裏放點油，爆炒下！
步驟 7
放入羊肉翻炒一會兒，放點鹽！
步驟 8
砂鍋放原湯，把炒好的羊肉在放就去小火燉！燉一會兒，湯快白了，倒點料酒！
步驟 9
湯白了放入白蘿蔔，放鹽，味精嘗一下味道！燉到白蘿蔔浮起來了就差不多了，起鍋（喜歡香菜的可以加點）開吃！！
主料
羊小腿3根
輔料
大蔥半棵 大蒜1頭 姜1塊 桂皮1塊
花椒1撮 良姜1塊 乾紅辣椒4個 香葉3片 草果4粒 白芷2片 鹽適量
紅燒醬油適量
做法步驟
1、羊小腿3根，讓商家用電鋸將其分成幾段，這樣骨頭中的營養可以滲透在湯裏，也方便食用骨髓泡涼水15分鐘，將其中的部分血水泡出
2、將羊腿放入適量涼水鍋中，再倒入適量的紅燒醬油，大火煮開
3、待湯煮開後，撇去浮沫，這樣就能將雜質去除掉了焯水雖然乾淨了，但是羊湯的味道會淡了很多
4、煮羊肉等待撇沫的時候，將調料香料準備好：大蔥、大蒜、姜、桂皮、花椒、良姜、乾紅辣椒、香葉、草果、白芷等
5、將香料投入撇淨浮沫的羊湯中，再撒適量鹽，大火煮開後轉小火，蓋蓋子燜燉
6、待湯濃肉爛，用筷子能輕鬆扎透肉最厚的地方時，關火，出鍋
