第一步，做牛肉丸子，牛助條肉500克，雞蛋兩個，生薑20克，大料10克，花椒水一碗（提前泡好），鹽適量，澱粉500克，把牛肉用刀剁成餡，加入兩個雞蛋，然後用手攪拌，不停的攪拌，期間，不斷地加入花椒水，最少三次，攪拌十分鐘，然後加入澱粉，生薑末，大料粉，鹽，繼續不停的攪拌，直到可以下鍋炸第二步燉牛肉，用上好的牛骨棒，提前煮好特，然後把準備好的牛肉放入清水鍋中，水深要使肉漫道湯沸，鍋心冒小泡，然後撈出，放入牛骨湯中 加入花椒大料，香味陳皮，草果，小茴香，丁香鹽適量第三步，揉麪第四步，燒水煮麪，煮熟撈出，加入煮好的牛肉，炸好的丸子，澆上大骨高湯，來一點老陳醋，香菜，小蔥那個味道好吃的得勁
